松江の味 腕くらべセット720ml×3本 FM-01 島根県松江市/米田酒造株式会社 [ALDD001]
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13,000円
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■本みりん 七宝
島根県産米を１００％、米麹は酒造好適米をふんだんに使用。
自然の風味を損なわないように加熱処理をせず、生のままで瓶詰めしています。
上品な甘さと、濃厚な味わいながらもキレが良いので「呑むみりん」としてもお楽しみいただけます。
（アルコール度数：１3度）
■出雲地伝酒
現在はもっぱら料理用として幅広く使われています。
もち米をふんだんに使い、米麹は日本酒の２倍、仕込み水は日本酒の約半分と大変濃厚な造りをしています。
木灰で地伝酒を中和させるために赤みをおびた濃い色のお酒になります。
甘味は味醂の約半分、旨味は日本酒の３～５倍の地伝酒のできあがりです。
造り方は純米酒と同じで、材料はもち米、米麹、水だけ。
【使い方のポイント】
・生臭みをとる、特に焼き物や煮物など加熱するものに効果大。
・甘味はみりんの半分でマイルド、うま味は酒の約4倍で独特のコクがでる。
・素材を生かしたうす味に仕上げることができ、さらにツヤが生まれる。
・材料をやわらかく、引き締めることができ、煮くずれしにくい。
松江では、かまぼこ屋さんで野焼かまぼこに、お蕎麦屋さんでツユに、うなぎ屋さん、焼き鳥屋さんでタレなどに使ってもらっています。
現在この造りを残しているのは全国で３ヶ所しかありません。
【保存方法】蓋をして冷暗所で保存。
みりん 料理酒 米田酒造 無添加 松江
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
| 容量 |
・本みりん 七宝 720ml×２本 |
|---|---|
| 消費期限 | 【みりん・地伝酒】1年6か月 |
| 事業者 | 米田酒造株式会社 |
| 返礼品ID | 5387081 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 寄附確定後、2週間前後 |
| 配送 |
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まつえし松江市
島根県松江市は、山陰地方のほぼ中央、島根県の東部に位置し、東に中海・西に宍道湖を抱いて、北は日本海に面しています。
松江はかつて小泉八雲が愛し、神話が息づく城下町。
茶人としても知られる松平不昧公の時代から、人々はお茶に親しみ、文化、スポーツも盛んです。
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