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京丹波産の黒豆100％使用手づくり黒豆みそ 2個セット

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11,000円

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黒豆の名産地である京丹波町で採れた丹波黒大豆だけを使って仕込んだ「黒豆みそ」。昔から郷土に伝わる伝統食として地元ではお馴染みの味です。全国の市場でも高値で取り引きされる京都・丹波の黒大豆。大粒で旨味がぎゅっと詰まった丹波黒大豆を手づくりで仕込んだ黒豆みそは、コク深く、旨味たっぷりの風味に仕上がっています。
地域の女性たちが手間暇かけて、すべて手づくりで味噌を仕込んでいます。その年に収穫した黒大豆を煮て、柔らかくした黒豆を一晩寝かせ、翌日、黒豆と米麹、塩を混ぜて揉み込んでいきます。黒豆を煮た煮汁をかけて柔らかさを確かめながら、ちょどいい硬さになると、丸めて樽に投入。その上から酒粕でフタをして、１年間かけて熟成させます。すべての工程が人の手によるもの。一つひとつ丁寧な手づくりによって、黒豆のコクと旨味たっぷりの味噌が仕上がっていくのです。

提供元	農事組合法人　京丹波ほたるの里
配送	冷蔵
配送注記	※冷蔵便でお届けします。概ね30日以内に発送いたします。
内容量	黒豆味噌（450g）×2個
賞味期限	製造日から約150日
返礼品注記	※要冷蔵

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京丹波産の黒豆100％使用手づくり黒豆みそ 2個セット

きょうたんばちょう京丹波町

京丹波町は京都府の中央部、丹波高原の由良川上流部に位置し、丹波高原の気候、風土を活かして質の高い農林産物が生産され、京都府内有数の酪農地帯であるなど、「京都の食の台所」です。
四季折々にその姿を美しく変える「琴滝」、丹波高原の雄峰「長老ヶ岳」などの景勝地があり、特に紅葉シーズンには多くの観光客でにぎわいます。
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