木桶で仕込む地産醤油 桑田醤油制覇! パーフェクトセット【1276487】
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42,000円
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「山口県産丸大豆しょうゆ 天然醸造」は、県産大豆・小麦を使用しています。
「山口県産丸大豆しょうゆ 山口仕立て」は、甘さをプラスした丸大豆しょうゆ。
「うまくち」は、桑田醤油で人気の製品です。
「減塩しょうゆ」は、塩分40%以上カット。
「舞姫」は、桑田醤油のなかで最も甘く、最もトロみがある醤油です。
「さしみ」は、地元飲食店が「かけ用」「さしみ用」にご使用いただけます。
「橙ぽんず」は、橙果汁をたっぷり50%配合。
「玉子かけ」は、ほかほかご飯と相性抜群!
「だし」は、煮物、冷奴、ソーメン、様々な料理に大活躍。
「白だし」は、素材の色を活かした料理の味付けに。
「寒大根のしょうゆ漬け」は、山口県産丸大豆しょうゆと山口県産大根を使用。
「桑田醤油オリジナルトートバッグS」は、頒布生地でとても丈夫な製品です。
「桑田醤油オリジナルトートバッグL」は、デニム生地で使いやすい製品です。
使いやすい「醤油さし」をセットにしてお届けいたします。
■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
■注意事項/その他
アレルギー:小麦・さば・大豆
| 容量 |
■お礼品の内容について |
|---|---|
| 事業者 | 桑田醤油有限会社 |
| 返礼品ID | 5321466 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 2026年3月より順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
| 配送 |
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