霧訪山シードル コンコード微発泡赤ワイン&林檎微発砲(シードル) 2本セット | 塩尻ワイン ワイン コンコード りんご 微発砲 シードル 霧訪山シードル 無添加 無濾過 酒 長野県 塩尻市
寄付金額
13,000円
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長野県塩尻市。
山の冷涼な気候と、四季の温度差をそのまま味方にした
“止めず、急がず、自然に委ねる”発酵から生まれた2本です。
ぶどうはコンコード。
りんごは霧訪山の麓の果樹園で育った多品種林檎。
どちらもアルコール度数6%。
瓶の中で静かに目覚める泡が、日常の食卓に心地よい余白をもたらします。
【商品詳細①】
塩尻市産 コンコード100% 微発泡赤ワイン
(アルコール度数:6%)
果実を約半分のみやさしく破砕し、除梗せず、ピジャージュ(醪の攪拌)も行わずに仕込みました。
タンク内では、約120日間にわたるサマージュ・ド・キャップ(果皮漬置)で静かに、ゆっくりと発酵を進めます。
冬の低温で一度発酵は自然に停止。
瓶詰め後、春から夏にかけて気温が上がると、瓶内で自然に再発酵が始まります。
瓶内二次発酵ならではのきめ細かな泡
さっぱりとした辛口の飲み口
コンコード由来のやさしい果実味
低アルコールながら、飲み疲れしない、食中向きの微発泡赤ワインです。
【商品詳細②】
塩尻市産 林檎100% 微発泡シードル
(アルコール度数:6%)
霧訪山の麓に広がる果樹園で育った林檎のみを使用。
ジェネバ、ドルゴ、メイポールなどの酸味の強い品種、ふじ、つがる、シナノゴールドなどの甘い品種、
複数品種を破砕後、搾汁せずにタンクで静置し、自然酵母にて12か月間じわじわと長期発酵・熟成。
熟成後に搾汁することで、濃厚で複雑な味わいを引き出しました。
グラスに注ぐと花のような華やかな香り
口に含むと、しっかりした酸味と熟成由来の穏やかな渋み
余韻に残る、ヨーグルトのようなミルキーな後味
ガレットやピザはもちろん、
焼肉・焼鳥など脂のある料理とも相性抜群です。
【アレルギー】
りんご
【保存方法】
冷暗所にて常温保存
※ヴィンテージは在庫状況により異なります。
※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。
| 容量 |
・塩尻市産 コンコード100% 微発泡赤ワイン 750ml × 1本 |
|---|---|
| アレルギー 品目 |
|
| 事業者 | 霧訪山シードル |
| 返礼品ID | 6983760 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年お申し込みを受け付けております。 |
| 発送期日 |
ご寄附入金後、1ヶ月前後を目安に発送します。 (発送日・到着予定日等のご案内はしておりません) ※夏季は冷蔵便、それ以外は通常便でのお届けとなります。 |
| 配送 |
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しおじりし塩尻市
塩尻市(しおじりし)は、松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、幹線が交差する交通の要衝です。
市内には信濃川水系と天竜川水系の各河川が流れ、塩尻峠と善知鳥峠、鳥居峠は、太平洋と日本海への分水嶺となっています。
北アルプス、鉢盛連峰、東山・高ボッチ山、さらには中央アルプスの山並みを背景に田園風景が広がる、清浄な水と緑に囲まれた歴史あるふるさとです。
特産のぶどうが生み出すワインは世界にその名を知られ、平出遺跡は太古の歴史を語りかけてくれます。
奈良井宿の町並みや木曽漆器が歴史と伝統を感じさせ、おもてなしの心を今日に伝えています。
基幹産業の製造業は、市内に、最先端の技術、人材、拠点施設等が集積し、高い製造品出荷額を誇るなど、市内産業を牽引しており"ものづくり"のまちでもあります。
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