還元率2倍

襷屋国産うなぎ炭火蒲焼山椒醤油 4パック A-AA-A29A

寄付金額

19,000円

在庫あり

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肉厚でしっかりとした食べ応え　
国産うなぎ炭火蒲焼

肉厚でしっかりとした食べ応えの国産のうなぎを、オリジナルの無添加タレで焼き上げ、山椒醤油漬けにしました。
一尾ずつ丁寧にさばいて、手焼きする

職人が一尾一尾を丁寧にさばき、状態を見ながらじっくり手焼きします。
蒸してから焼くことでふんわりジューシーな口当たり。
炭火で焼き上げるから、香ばしく口の中でとろける蒲焼に仕上がります。

◆炭には神鍋白炭を使用
神鍋（兵庫）の森から切り出された広葉樹を原料に、昔ながらの製法で作られています。
強い火力で焼き上げる白炭は、鰻の旨味を閉じ込め、外側はパリッと、中はふんわりとした食感を生み出します。

◆蒲焼の味の決め手である「タレ」
鰻の頭、骨から出るダシをふんだんに使い、十分に旨みを引き出しています。
また、醤油・みりん・酒・砂糖のみで作ったオリジナルの無添加タレ。
著名な料理人の方にもアドバイスをいただきながら、日々美味しさが向上しています。

◆蒸して焼くからふっくらな仕上がり
さばいて串打ちをしたうなぎは、焼く前に一度蒸しています。
蒸すことで、肉厚になりふっくらジューシーな蒲焼をお楽しみいただけます。

襷屋・うなぎ食べ継ぐプロジェクト
資源や環境を守りながら、次世代にも美味しいうなぎを楽しむ文化を引き継ぎたいという願いから、収益の一部を川の再生や野生のニホンウナギを増やす活動に還元する「うなぎ食べ継ぐプロジェクト（うなつぐプロジェクト）」を立ち上げました。
そして、この想いを具現化し、うなつぐプロジェクトの加盟店のひとつとして、鰻・淡水魚専門店「襷屋（たすきや）」を開店します。うなぎ職人自らが丹精を込めて育てたうなぎや、厳選した国産うなぎの美味しさを最大限に引き出すため、一尾一尾を丁寧に手焼きし、日々美味しさを追求しています。

うなつぐプロジェクトについてはこちら

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地場産品に該当する理由：区域内の加工場で鰻の仕入れを行い、調理、焼き上げ、梱包までの全ての工程を行っている

提供元	株式会社エーゼログループ
配送	冷凍
配送注記	冷凍便で2024年7月以降のお届け
内容量	鰻山椒醤油漬け内容量 55g（うなぎ40g+たれ15g）×4袋原材料鰻蒲焼(国産)、山椒醤油 (原材料の一部に小麦・大豆を含む)
賞味期限	消費期限製造から12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなります。何卒ご了承ください。
返礼品注記	・冷凍でお届けしますので、到着後は冷凍庫にて保管願います。・アレルギー：小麦・大豆　（原材料の一部に、小麦、大豆を含みます）・画像はイメージです。

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襷屋国産うなぎ炭火蒲焼山椒醤油 4パック A-AA-A29A

にしあわくらそん西粟倉村

西粟倉村は、岡山県北東部、中国山地の南斜面に開かれた谷あいの山里で、村の93%が森林という”木のむら”です。
2008年に「百年の森林構想」を掲げ、50年前に先人が子や孫のために植えた木をあと50年守り育て、100年の森林を村ぐるみで作っていくことを決めました。

林業の六次化から始まった挑戦ですが、森林再生へのチャレンジは地域全体に広がりつつあり、移住や起業が活性化し、今では30社以上のベンチャー企業が生まれています。

数に限りはありますが、美しい100年の森林に囲まれた「上質な田舎」を作る過程で生まれる、「自然の恵み」や丁寧な手仕事がつくる「暮らしの恵み」を、村を応援してくださる大切な人たちと分かち合えれば幸いです。

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