【自然派】フルボディ15度赤ワイン 南アルプス小公子2024 ALPEL002
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【特徴】
・酸化防止剤等、何も加えていないナチュラルワイン
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【何も足さない 山の葡萄だけで作ったワイン】
山梨県南アルプス市で、南アルプス山脈、富士山、八ヶ岳に囲まれて育った自然栽培・有機認証の葡萄、品種名「小公子」を赤ワインにしました。
【栽培・テロワールについて】
農薬は有機JASで認められたものも含め一切使用せず、肥料も使わず、畑と太陽と水の力だけで育った自然栽培の葡萄です。
葡萄畑は扇状地で石が多い上に冬の北風も強い畑ですが、水はけがとても良く、南アルプス・富士山・八ヶ岳に見守られながら、オリーブと並んでゆっくり成長しています。
土性：砂質ローム 砂67％ シルト23％ 粘土10％
【醸造方法】
南アルプス市のワイナリー、ドメーヌヒデさんにて醸造。園主がアルバイトスタッフとして、すべての工程を手掛けました。
2024年8月15日に収穫し、翌日、衛生管理した上でゴム長靴をはいて足踏みで搾汁。ワインはアルコール度数を上げるため果汁に砂糖を加える場合がありますが、一切加えていません（無補糖）。今年も酷暑の影響か、Brix糖度については昨年より1.5度高い27.5度となりました。
発酵は、小公子から採取した自然酵母で行いました。通常は醸造の際に除くことの多い葡萄の軸（梗）も一緒に発酵させています（全梗入れ）。また、澱引だけで清澄、ろ過はしていません(無清澄、無濾過)。亜硫酸などの酸化防止剤も加えず、葡萄だけで作ったナチュラルワインです。
【風味の特徴】
・黒色にも見えるくらいの濃い紫色
・濃厚な果実感、芳醇な味わいと程よい酸味
・ユーカリ、ドライプラムの香り、甘みを感じさせるフレーバー
・ごぼうを感じさせる力強さと野性味
・タンニンがあり長期熟成が期待できる
【おすすめのペアリング】
・炭火焼 キャンプのお供に
・肉料理(ステーキやあらびきハンバーグ、ジビエにも)
・全粒粉やライ麦のパン
・ビターチョコ、クルミやアーモンドなど皮の苦みがあるナッツ、ドライフルーツ
【注意事項・その他】
※画像はイメージです。
【関連キーワード】 ワイン 葡萄 ぶどう お酒 ナチュラルワイン 山梨県 南アルプス市
| 容量 |
ワイン：750ml |
|---|---|
| 消費期限 | 【保存方法】 |
| 事業者 | 南アルプスのオリーブ畑 ながら |
| 返礼品ID | 6464829 |
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 入金確認後、準備でき次第順次発送 |
| 配送 |
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みなみあるぷすし南アルプス市
南アルプス市は、美しい自然に囲まれた地域であり、平成26年6月には南アルプス地域がユネスコエコパークに登録されました。本市では、この豊かな自然を守りながら共生していく取り組みを行っています。また、日本三大扇状地である御勅使川扇状地やそれに続く低地では果樹栽培が盛んに営まれ、春から秋にかけてたくさんのフルーツが実ります。
南アルプスの大地で育まれたフルーツなど地域の特産品をPRし、全国へその魅力を発信するため、ふるさと納税のお礼の品として地域の特産品等を贈呈しています。
皆様からの寄附金は、これからのよりよいまちづくりに活用させていただきますので、ふるさと納税で南アルプス市への応援にご協力をよろしくお願いいたします。
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