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【ABCテレビで紹介】柔らかい！北海道別海町の「ホッキ貝」
毎週土曜 午後4:00～放送しているABCテレビの「脇役食材のバズレシピ」
チュート福田、とろサーモン村田、ダイアン津田、こがけんの『ちょっと地味だけど料理の腕は確かな芸人シェフ４』が食材で華やかな料理をつくるこの番組。
今回調理する食材は、北海道別海町の「ホッキ貝」
放送終了後、番組内で紹介したレシピ動画を「TASTY JAPAN」のインスタ＆Twitterにアップ！
月間再生回数を競い、最下位になったものは研究生に降格…さあ、ホッキ貝を一番おいしく調理できたのは誰だ！？
食材は
こちらから
▼柔らかくてダシたっぷり！『ホッキ貝』がふるさと納税の返礼品で手に入ります！▼
料理レシピは
こちらから
▼ダイアン津田さんが実際に作った料理！▼
【ホッキ貝のカレー】
材料（２人前）：玉ねぎ（みじん切り） ２００ｇ しょうが（みじん切り） 大さじ１ ほっき貝のヒモ ８個分 バター 大さじ１ サラダ油 大さじ１ 日本酒 １／４カップ 水 ４カップ カレールー １００ｇ カツオだし粉 小さじ２ 醤油 小さじ２ みりん 小さじ２
（ご飯の材料）
米 ２合 昆布 （８ｃｍ×５ｃｍ）１枚 じゃがいも（１ｃｍ角切り） １５０ｇ 酒 大さじ１ 塩 小さじ１／４ バター 大さじ１
（上の具）
ほっき貝の身 ８個
作り方：
① 米と昆布、じゃがいも、酒、塩、バターを炊飯器に入れて炊く。
② ほっき貝はヒモと身に分け、掃除をする。ヒモはザク切りにして、身は開き内臓を取る。
③ 鍋にバター、サラダ油をしき、玉ねぎ、しょうがをよく炒める。
その後、貝ヒモを入れ炒める。
④ 日本酒を入れてアルコールを飛ばし、水、カツオだし粉を入れて沸いたら10分位煮る。
⑤ カレールーを溶かし、醤油、みりんで調味する。
⑥ 器にご飯を盛り、１ｃｍ幅にカットしたほっき貝をのせ、カレールーを盛る。
▼チュートリアル福田さんが実際に作った料理▼
【ホッキ貝のアヒージョ】
材料（２人前）：ごま油 １００ｃｃ 米油 １００ｃｃ にんにく（みじん切り） 大さじ３ 長ネギ（１ｃｍの小口切り） ８０ｇ キムチ（ザク切り） ９０ｇ ほっき貝 １８０ｇ 塩 適量 フランスパン 適量
（トッピングの材料）
ごま 適量 万能ねぎ（小口切り） 適量
作り方：
① ほっき貝の身は２ｃｍ角に切り、ヒモはザク切りにして塩をまぶしておく。
② スキレットにごま油、米油、にんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら
長ネギとキムチも加える。
③ ネギに火が通ってきたらほっき貝を入れ１～２分煮る。
④ 最後にごまと万能ねぎを散らして完成。軽くトーストしたフランスパンを添える。
▼こがけんさんが実際に作った料理▼
【ホッキ丼】
材料（２人前）：米 2 合 すし酢 大さじ２ 米酢 大さじ２ 塩 小さじ１ 砂糖 大さじ１ 新しょうが（みじん切り） 大さじ１
（昆布焼きの材料）
昆布 2 枚（２０ｃｍ程度のもの） 2 枚 ほっき貝 8 個 酒 大さじ３ 薄口しょうゆ 大さじ１／２
（作り方）
① 炊きたてのご飯にすし酢、米酢、塩、砂糖、新しょうがを入れ、
切る様にまんべんなく混ぜる。
② 昆布を濡れた布巾でサッと拭き、アルミホイルの上におく。
③ その上にほっき貝をのせ、酒としょうゆを全体にかける。
④ 高温に熱したオーブントースターに入れ、３～４分程焼き、食べやすく切る。
⑤ すし飯の上にほっき貝をのせ、昆布の上に出ている汁をかけ、すだちを添えて完成。
ホッキ貝の
魅力
ダシたっぷり！大粒ホッキ貝の魅力
【ホタテだけじゃない！別海町はホッキ貝も大粒】
北海道の東側、国後島から16km程に位置する野付半島の海峡にはプランクトンを豊富に含んだ潮が大量に流れ込みます。冬の冷たい海で身が締まり、栄養豊かに育ったほっき貝は身が厚く、味も良いと評判なんです！
【栄養たっぷりホッキ貝】
疲労回復に効果バツグンのタウリンや、カルシウム・マグネシウム・鉄分などのミネラルも多く、健康に大切な栄養素もたっぷり。スライスして刺身にしたり、バター焼きにしたり。カレーやシチューなどの煮込み料理に使えば、濃厚なダシがたまりません。北海道では定番の貝類として家庭でも親しまれています。
別海町の
魅力的な返礼品
ホッキ貝だけじゃない！
TVerなどで
見逃し配信中
TVerやABEMAにて放送を視聴できます！
