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流氷からの恩恵 肉厚ジャンボホタテ を研究🔎【ふるさと研究所】
日本全国の魅力的な食を【よゐこのお二人】が研究する「ふるさと研究所」！
今回の研究テーマは👉北海道別海町の「ジャンボホタテ」
なんでこんなに
ジャンボ？
生乳生産量日本一の酪農王国で海産物も豊富な別海町。東京23区の2倍以上というこの町のジャンボな一品「野付(のつけ)産ジャンボホタテ」のご紹介です!
オホーツク海に腕を伸ばすようにして広がる野付半島から国後島(くなしりとう)は潮流が速いのが特徴。流氷によって、ホタテの餌となるたくさんのプランクトンが運ばれてくるため、ジャンボなホタテが育ちます。
大きくて肉厚な貝柱が持つ甘みと旨みに「野付のホタテは日本一」とも言われるのだそう。
そんな野付産のホタテは、バターとの相性が抜群! ホタテの濃厚な甘みとバターの持つ芳醇な味わいがお互いの良さを引き立て合い、まさに口福とはこのこと！
お好みでちょっぴりお醤油を垂らしてバター醤油味でいただくのもオススメです。
口いっぱいに広がる、ホタテの旨みをご堪能ください！
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