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県外不出？幻のブランド和牛 能登牛（のとうし） を研究🔎【ふるさと研究所】
日本全国の魅力的な食を【よゐこのお二人】が研究する「ふるさと研究所」！
今回の研究テーマは👉石川県輪島市の「能登牛」のロースステーキ
石川県輪島市の
「能登牛」のロースステーキ
✅生産頭数が少なく、ほぼ県外に出回らない事から “まぼろし”と言われている
✅きめ細やかな肉質と上品な脂のハーモニー
特別賞（脂肪の質賞）
を受賞
能登半島の北部にあり、 朝市や輪島塗で有名な輪島市。その能登半島で育った“幻のブランド和牛” 「能登牛」のロースステーキをご紹介します。
生産頭数が少なく、ほぼ県外に出回らない事から “まぼろし”と言われている「能登牛」。
きめ細やかな肉質と上品な脂のハーモニーは、一度食べたら忘れられなくなる味です♪
美味しさの秘密は脂肪の中に「オレイン酸」が 多く含まれていることでこの含有量が多いほど、良質の牛肉とされるのだとか。
なんと、能登牛は、「全国和牛能力共進会」で、脂肪中に 含まれるオレイン酸の割合が評価され 「特別賞（脂肪の質賞）」を受賞しています！
肉の旨みを存分に味わってほしいから、シンプルに岩塩と黒胡椒で味付けをするのがオススメ。
あま〜い脂にご飯がすすむ、最高の逸品です😊
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